집에서 간단하게 메밀국수 쯔유 직접만들기

쯔유 만드는 방법

 

 

조금씩 더워지고 있는 지금 생각나는

메밀국수를 제대로 즐기려면, 육수(쯔유)가 정말 중요하죠!

시판 제품도 편하지만, 집에서 직접 만든 쯔유는 더 깔끔하고 건강한 맛을 느낄 수 있어요.

오늘은 초간단 메밀국수 쯔유 만들기 레시피를 소개할게요 😊

 

 

🌾 메밀국수 쯔유 준비 재료

• ✔️ 진간장 1컵 (약 200ml)
• ✔️ 다시마 10cm 조각 1개
• ✔️ 가쓰오부시(가다랑어포) 20g
• ✔️ 물 1컵 (약 200ml)
• ✔️ 미림 또는 청주 2스푼
• ✔️ 설탕 1스푼

Tip: 가쓰오부시는 쯔유 풍미를 결정하는 핵심이니 꼭 신선한 제품을 사용하세요!

 

쯔유 준비재료

 

🍴 메밀국수 쯔유 만드는 방법

1. 1. 다시마 육수 내기
   냄비에 물 1컵과 다시마 조각을 넣고, 약한 불에서 천천히 끓입니다.
   물이 끓기 시작하면 다시마를 건져냅니다.
2. 2. 진간장, 미림, 설탕 넣기
   다시마 육수에 진간장 1컵, 미림 2스푼, 설탕 1스푼을 넣어 약불로 5분 정도 조립니다.
3. 3. 가쓰오부시 넣기
   불을 끄고 가쓰오부시를 듬뿍 넣은 후, 뚜껑을 덮고 5~7분 정도 우려냅니다.
4. 4. 체에 걸러 완성
   가쓰오부시를 체로 걸러내고, 쯔유를 한 김 식힌 후 냉장 보관합니다.

이렇게 만든 쯔유는 차갑게 식힌 다음 희석해서 메밀국수 육수로 사용해요!

💡 쯔유 희석 비율

• ✔️ 냉국수용: 쯔유 1 : 찬물 2 또는 3
• ✔️ 따뜻한 국수용: 쯔유 1 : 따뜻한 물 3

기호에 맞게 희석 비율을 조절해서 짠맛은 줄이고, 깔끔한 풍미를 살려주세요!

 

❄️ 쯔유 보관법

• ✔️ 소독한 유리병에 담아 냉장 보관
• ✔️ 1주일 이내 소비 추천 (가쓰오부시 풍미 손실 방지)
• ✔️ 장기간 보관하려면 끓여서 살균 후 냉동 가능

Tip: 한 번 사용할 양만큼 나눠서 소분하면 필요할 때 편리하게 꺼내 쓸 수 있어요!

 

📝 마무리 

집에서 직접 만든 메밀국수 쯔유는 향도, 맛도 훨씬 깔끔하고 깊어요.

조금만 시간 투자하면 건강한 한 그릇을 완성할 수 있으니, 이번 주말 도전해보세요 😊

시원한 메밀국수 한 그릇에 정성 가득한 홈메이드 쯔유를 곁들이면, 진짜 힐링 식사가 됩니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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