우엉 요리 모음 best 5

 

오늘은 몸에 좋은 우엉으로 만드는 요리 best 5가지 소개해드리겠습니다.

 

 

우엉요리

 

 

 

 

우엉으로 만드는 요리 best 5

 

 

 1. 우엉조림 

 

 

우엉으로 만드는 가장 보편적인 요리가 바로 우엉조림인데요. 가장 대중적인 만큼 맛도 좋고, 쓰임새도 많습니다. 밥과 함께 먹어도 좋구요. 먹고 남은 우엉조림은 후에 김밥만들 때 사용해도 요긴하더라구요. 

 

 

우엉조림 만드는 방법

 

 

재료 : 우엉 2-3뿌리 , 식용유, 간장 2큰술, 미림 또는 청주 1스푼 (생략가능), 설탕 1큰술, 참깨

 

 

1. 껍질을 벗겨 손질해준 우엉을 둥근 모양으로 채 썰어 줍니다.

 

2. 변색을 방지하기 위해  식초물에 10분정도 담가줍니다. 후에 건져서 물기를 제거해 주세요.

 

3. 냄비에 식용유를 조금 두르고 적당히 가열되면, 우엉을 넣고 볶아주세요.

 

4. 우엉이 약간 잠길 정도로 물을 붓고, 간장, 미림, 설탕을 넣어줍니다. 

 

5. 기호에 따라 소금과 설탕의 양을 조절하시면 됩니다.

 

6. 우엉이 부드러워지고, 양념이 잘 베일 때까지 20-30분 정도 졸여주세요.

 

7. 마지막으로 참깨를 뿌려 고소하게 마무해주시면 됩니다. 

 

 

 

 

 2. 우엉차

 

 

우엉차는 빈혈예방과 당뇨예방에 좋다고 하는데요. 우엉을 한 번에 많이 구매했을 경우에 우엉차로 만들어두면 오래 두고 마실 수 있습니다. 특히 카페인이 없어서, 커피 못 드시는 분들이 대용으로 마시기 좋은 차라고 하네요.

 

 

우엉요리

 

 

우엉차 만드는 방법

 

 

1. 우엉의 껍질을 벗기고, 얇은 두께로 썰어주세요. 둥그런 모양으로 어슷썰기 해주시면 됩니다.

 

2. 썰어둔 우엉은 채반에 놓고 햇빛에 말리거나, 식품건조기를 이용해서 말려주세요. 

 

3. 말린 우엉은 약불로 달궈진 팬에서 덖어주셔야합니다. 

 

4. 볶고, 식히는 과정을 3번이상 반복해 주세요. 

 

5. 완성된 우엉차는 뜨거운 물에 우려서 드시면 됩니다. 여름에는 냉차로 즐기셔도 좋습니다.

 

 

 

 

 3. 우엉칩

 

 

우엉으로 칩을 만들어 드시면, 감자칩 못지않게 바삭하고 건강한 맛을 느낄 수 있습니다. 간식대용으로도 괜찮은 우엉칩 만드는 법도 간단하니 따라 해보시면 좋을 듯합니다.

 

우엉요리

 

 

우엉칩 만드는 방법

 

 

1. 우엉의 껍질을 벗긴 다음, 얇게 썰어줍니다.

 

2. 손질한 우엉을 식초물에 10분 정도 담가줍니다.

 

3. 물에서 건진 우엉은 키친타월로 물기를 모두 제거해 주세요.

 

4. 160-180℃(우엉두께에 따라 선택) 에어프라이기 또는 오븐에서 20-30분 구워주시면 바삭한 우엉칩이 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 4. 우엉구이

 

 

우엉구이는 더덕구이를 응용해서 만들 수 있는데요. 우엉을 구워서 먹으면 우엉 특유의 향이 강하게 나 음미하면서 먹을 수 있다고 합니다.

 

 

우엉구이 만드는 법

 

 

1. 깨끗이 손질한 우엉을 반으로 잘라 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

 

2. 전자레인지나 찜기에서 손질된 우엉을 살짝 쪄줍니다.

 

3. 부드러워진 우엉을 방망이로 두드려 넓게 펴줍니다.

 

4. 고추장 1, 고춧가루 1, 진간장 1, 설탕 1, 올리고당 1, 다진 마늘 1/2의 비율로 양념장을 만들어줍니다.

 

5. 달구어진 팬에 참기름과 식용유를 살짝 두르고 우엉을 구워줍니다.

 

6. 우엉에 양념장을 발라 구워줍니다. 양념이 타지 않도록 은은한 불에서 구워주시면 좋습니다.

 

 

 

 

 

 5. 우엉전

 

 

우엉이나 연근 같은 뿌리채소로도 전을 만들어 먹는다고 합니다. 우엉으로 전을 만들면 향긋한 우엉향이 감도는 독특한 식감의 요리가 된다고 하니 레시피 알고 가시면 좋겠습니다.

 

 

 

우엉 전 만드는 방법

 

1. 우엉을 깨끗하게 손질합니다.

 

2. 우엉을 직사각형의 모양으로 썰어줍니다. 이때 굵기와 길이가 비슷하도록 썰면 모양이 예쁘게 나옵니다.

 

3. 자른 우엉은 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.

 

4. 부침가루에 물을 붓고 반죽해 줍니다. 반죽 농도는 들었을 때, 적당히 똑똑 흘러내리는 정도가 좋습니다.

 

5. 우엉에 반죽물을 골고루 묻혀 프라이팬에서 구워주세요.

 

6. 양면이 노릇하게 구워지면 완성입니다.

 

 

 

 

겨울 식재료 중 하나인 우엉, 여러 가지 레시피 알고 가셔서 다양하게 즐길 수 있으셨으면 좋겠습니다.